Un article pas très original pour la saison mais bon...

Hier soir, je me suis lancée dans la confection de vrais bons pancakes ! Une petite chandeleur à l'américaine ou à la canadienne, qui change un peu des crêpes.

Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une vraie jolie photo, mais mes pancakes avaient  cette tête là :

photo de Gilmoth sur flickr

La recette :

• 250 g  de farine
• 75 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 40 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cassonnade ou sucre roux
• 1 pincée de sel
• et une goutte de rhum pour ceux qui aiment !

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cassonnade et le sel.

Faites un puits, ajoutez les oeufs, l'huile, un peu de lait et commencez à mélanger.

Ajoutez progressivement le reste de lait et mélangez.

Il ne reste plus qu'à faire chauffer et à huiler votre poêle, versez ensuite une demi louche de pâte et laissez cuire deux minutes sur chaque face ! (le temps varie en fonction de la puissance de votre feu, à vous de le régler au mieux).

Résultat : des pancakes ultra-moelleux !!!

Avec un peu de sirop d'érable, un vrai délice !

Et vous, elle s'annonce comment, votre chandeleur ?